根据“合并经营、分工合作、资源共享、利润互补”的原则，结合医院实际情况，执行院领导的决定，2003年我院膳食科将职工食堂、营养食堂进行合并。今天的膳食科，担负着全院职工、住院病人、陪伴人员以及接待省内外专家等有关会议人员的膳食任务。

　　随着社会的进步，民众物质生活水平的提高和文化生活的改善，人们对饮食的要求也越来越高，都期望有一种多元化人性消费。面对现实，科室领导清醒认识到医院食堂的服务对象有别于以营利为目的的饭店、餐馆，但也需具备优质高效的服务质量和管理水平，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。要做到既有经济效益、又要社会效益，两者相互兼顾，就必须坚持“一切为了临床第一线服务”的理念，进一步建立健全各项行之有效的工作措施。
　　建章立制，增收节支，严格执行《食品卫生法》。我科紧紧围绕目标管理责任制，努力做好成本核算工作，向管理要效益。在连续五年被卫生防疫部门评为卫生达标先进单位的基础上，继续加强管理。在餐厅设立监督台，广泛征求就餐者对饮食质量、饮食价格、服务态度的意见和建议，努力克服物价上涨波动等因素带来的问题，坚持做到货比三家，在价格上把关——廉价，从源头上节支；在食品质量上把关——物鲜，确保饮食安全。不以赢利为目的，尽量让利于顾客，力求做到，既保质量又要数量。同时，在病人饮食方面，严格遵守饮食治疗原则进行配制，营养师定期深入病房，做好营养宣教工作，每季度发放问卷调查，征集病人对饮食的意见，至今共发放1200份，对所发现的问题及时整改。主动配合临床，为心脏移植、肾脏移植患者提供合理的营养配方，获得临床医师的好评，同时参与了心研所省科技攻关课题中高脂餐的设计及配制，使营养课题在临床发挥了积极作用。
　　加强内部管理，提高工作效率。“矩不正，不可为方；规不正，不可为圆”，为了更好地规范员工的工作作风，调动他们积极性，，科室领导还制定了一系列严明的奖罚措施。对于个别态度坏、技术差、群众意见大的临时工，不再续订留用合同；对于工作积极肯干的员工，及时表扬、鼓励。将员工的基本工资和效益工资相结合，量才使用，合理调配，奖勤罚懒，充分调动员工的积极性。
　　加强职业道德教育，不断提高服务水平。科室领导紧密团结全科人员，不断提升自身素质，在狠抓提高业务技能的同时，不忘进行职业道德的教育，要求员工从我做起，每个人都要用热诚认真的态度来对待每项工作，每个人都要发挥自己的业务专长，把烹饪技术毫无保留地奉献给职工和广大病患者，把来食堂就餐的人员视为顾客和嘉宾，使之有宾至如归的好感，坚持做到：认真为顾客服务、满足顾客需求、尊重顾客利益、取得顾客信任。不断丰富花色品种，努力做到色、香、味、形俱佳。合并后坚持服务上门，送餐到科室的工作，每天定人定时将热饭热菜送到手术室、华侨病房、门诊等科室，热心为手术过午、值班在岗的医护人员提供方便，同时开展电话定餐等业务，竭诚为临床服务，还增派员工推送餐车到临床，为伴客及需用餐者服务。
　　平时工作需要，员工们经常加班加点，放弃节假日和双休日休息，每天工作超过8小时，他们再苦再累，毫无怨言。2003年膳食科在不以营利为目的，只以薄利多创收的办法来保证工作的正常进行，因为一年中要承担15名固定工的工资、各种加班补贴费、奖金、过节费和58名临时工的工资，每月支付水、电、煤气、柴油、办公卫生杂支、设备维修费等等。
　　本着一切为临床、为住院病人及家属提供优质服务的原则，今后膳食科全体员工将继续在医院领导的带领下，依靠辛勤的劳动和实践，克服困难，尽最大的努力，做好这项“众口难调”的工作，同心协力为促进医院的发展，贡献一份力量。